Оливковое масло Вианнос

Вианнос, расположенный в одном из самых плодородных регионов Крита, известен своим исключительным оливковым маслом первого холодного отжима, часто называемым "Жидким золотом Крита." Этот жидкий клад обладает богатым ароматом и уникальным вкусом, который принес ему признание как в Греции, так и за ее пределами. Оливковое масло, производимое здесь, воплощает суть критской культуры, где оливковое дерево является не просто растением, а символом мира, мудрости и победы, глубоко вплетенным в ткань повседневной жизни.

Историческое наследие

Историческое значение оливкового масла на Крите восходит к древности. Гомер знаменитым образом описывал его как "жидкое золото", в то время как Гиппократ называл его "Великим целителем", признавая его глубокие полезные для здоровья свойства. Оливковое дерево вдохновляло поколения поэтов, писателей и художников, символизируя изобилие и процветание. Во время своего новаторского исследования в 1957 году доктор А. Кис отметил щедрое использование оливкового масла в критской кухне, подчеркивая его важность как основного жира для приготовления пищи на острове с минойской эпохи, около 2000 года до нашей эры.

Кулинарная основа и культурный символ

Оливковое масло — это не просто ингредиент; это основа критской кухни. Известное как основа "кухни бедняка", оно играет жизненно важную роль в традиционных блюдах, которые наслаждаются как во время поста, так и на праздничных собраниях. От скромных рагу до простых соусов, скромная олива поднимает каждую трапезу, прекрасно гармонируя с помидорами, сыром, орехами и раки, местным спиртным напитком. Древняя пословица "Кто ест масло, хлеб и оливковые пироги, тому смерть не грозит!" подчеркивает его питательную ценность и культурное значение.

Польза для здоровья и современное использование

Критская диета, богатая оливковым маслом, зерновыми, фруктами, овощами, медом, зеленью и травами, выдержала испытание временем, оставаясь в основном неизменной, несмотря на различные культурные влияния. Посетители Крита часто очарованы волшебным ароматом оливкового масла, который улучшает как простые, так и сложные блюда. Уникальная география острова, характеризующаяся небольшими горами и равнинами, позволяет оливковым деревьям процветать даже в менее плодородных почвах, обеспечивая пропитание местному населению на протяжении веков. Оливковое масло первого холодного отжима — это не просто жир для приготовления пищи, но и продукт, способствующий здоровью, признанный за его роль в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака, а также предлагающий множество других полезных для здоровья свойств.

Кулинарное сокровище

С его богатым вкусом и отличительным характером, оливковое масло первого холодного отжима стало основным продуктом на кухнях по всему миру. Уважаемые шеф-повара ценят его способность превращать обычные блюда в кулинарные шедевры, часто выделяя его на международных кулинарных конкурсах. Сложный вкус и аромат масла улучшают все, от свежих салатов до сложных гурманских творений, делая его ценным ингредиентом в мировой гастрономии.

Фестиваль оливок: Празднование наследия

Вианнос является домом для ежегодного Фестиваля оливок, который отмечает глубокую связь региона с оливковым деревом и его маслом. Это яркое событие привлекает как местных жителей, так и туристов, предлагая восхитительное сочетание традиционной музыки, танцев и, конечно, дегустации лучших оливковых масел региона. Участники могут наблюдать за всем процессом производства, от сбора оливок до отжима масла, получая уникальное представление о богатом наследии оливкового масла в Вианносе.

Откройте для себя вкусы Вианноса

Посетители Фестиваля оливок могут исследовать различные сорта оливкового масла, участвовать в мастер-классах и погружаться в кулинарные традиции региона. Это празднование не только пиршество для чувств, но и свидетельство прочной связи между народом Вианноса и их землей, обеспечивая сохранение и передачу их многовекового наследия оливкового масла.

Где найти изысканное оливковое масло

• Argoudelaion (+30 6994108020)
• Сельскохозяйственный кооператив оливкового масла Сикологос (https://sikologos.gr/)
• Bienna (https://www.bienna.gr/)
• Olivos - Гурнизакис Иоаннис (+30 6938184448)
• Пападимитропулос Вервакис (+30 2895 031442)
• Папамасторакис Адамис (+30 2895022360)
• Псарологаксис Маринос и Андреас (+30 2895029029)
• Nama (Αγροτικός Συνεταιρισμός Εμπάρου | Αγροτικός Συνεταιρισμός Εμπάρου)
• Харидимос Стефанакис (+30 2895031337)
• Замбетаксис И (+30 2895051480)
• Лулакис Георгиос ()
• Фрагиадакис Манолис